Shakshuka mit Joghurt

Shakshuka mit Joghurt

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Die Kombination aus würziger Tomatensauce und gestockten Eiern macht Shakshuka zu einem beliebten Klassiker der nahöstlichen und nordafrikanischen Küche. Zuerst werden die aromatischen Zutaten - Zwiebeln, Knoblauch und Paprika - in Olivenöl glasig gedünstet. Nun werden die Tomaten hineingegeben - frisch oder Shakshuka stückig - und mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einer Spur Zucker abgerundet. Die Tomatensauce sollte langsam für etwa 15 Minuten köcheln, bis sie etwas eindickt und die Gewürze sich perfekt verbinden. Nun werden kleine Mulden in die Sauce gedrückt und die Eier direkt hineingegeben. Damit das Eiweiß stockt, aber das Eigelb noch leicht flüssig bleibt, wird die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt und für weitere 5-7 Minuten sanft gegart. Zerbröselter Feta und ein Hauch frischer Kräuter wie Petersilie oder Koriander verleihen dem Gericht eine besondere Würze. Am besten genießt man Shakshuka mit knusprigem Brot, das die würzige Tomatensauce wunderbar aufnimmt. Ein Gericht für alle Gelegenheiten - ob als nahrhaftes Frühstück, würziger Brunch oder unkompliziertes Abendessen. Eine kleine Menge Harissa oder frische Chili verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe. Ein geschmacksintensives Gericht, das auf wunderbare Weise die Essenz der orientalischen Küche einfängt!

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